terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Sadaharu Aoki

Um chef pâtissier japonês, utilizando ingredientes típicos do Japão como yuzu e mâcha e técnicas francesas para criar doces deliciosos em suas lojas no estilo clean onde o centro das atenções são seus doces, este é Sadaharu Aoki. Para anotar e experimentar uma de suas delícias quando passarem por Paris.


O meu preferido? Tarte au caramel beurre salè. Uma pâte sablè crocante, um delicioso caramelo salgado no recheio e para finalizar uma leve e incrível mousse de chocolate. Aquele doce que me faz salivar e querer ir lá correndo após escrever este post!


E como todo bom Chef sempre se desafiando e procurando a perfeição todos os dias. Ele diz que quando escuta alguém dizer "delicioso" com a boca cheia de seus doces, ele pensa: "Good, but I can do even better!" ("Bom, mas eu ainda posso fazer melhor!)

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