Sopa para aquecer o inverno

E parece que o frio voltou para ficar em São Paulo!

Ontem apesar de ser domingo acordei disposta a uma refeição mais light e já que estava aquela chuva e frio, achei que não teria nada melhor que uma sopa. 

Durante minha visita a vários blogs de culinária achei uma sopa para me inspirar, a Cauliflower Soup da Pioneer Woman. Achei que seria perfeita já que eu tinha um maço de couve-flor na geladeira, mas como eu também tinha um maço de brócoli e aqui na minha cozinha eles sempre andam juntos, fiz algumas adaptações na receita.

Eu adoro sopas porque apesar de ser um prato leve (se você não acrescentar queijos e creme de leite), satisfaz e aquece muito.

Sinta-se a vontade para incluir o seu "toque especial" na receita, pode ser pedaços de frango, queijo ralado, uma caixinha de creme de leite e o que mais você imaginar. Como vocês poderão ver a minha receita ficou mais light, ideal para quem quer manter ou perder peso sem muito esforço.

Receita de Sopa de brócoli e couve flor

Ingredientes:

- 1L de caldo de legumes (pode ser o tablete dissolvido na água)

- 1/2 cebola cortada em cubos

- 1/2 cenoura cortada em cubos

- 1 tomate picado

- 1/2 maço de couve flor picado

- 1/2 maço de brócoli picado

- 1 batata

- 1 xícara de leite (desnatado opcional)

- 1 col. de sopa de azeite ou óleo

Modo de Preparo:

1) Descasque a batata, corte em pedaços e coloque em uma panela com água para ferver.

2) Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente, depois o tomate, a cenoura e misture bem. 

3) Junte a couve flor e o brócoli picado e misture, adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos, se preferir os legumes mais macios deixe ferver por 35 minutos.

4) Retire a panela com a batata do fogo, escorra a água, e amasse as batatas com um garfo ou espremedor e junte com o leite, misture bem e reserve.

5) Quando passar os 20 minutos, acrescente a mistura do leite na sopa, misture bem e deixe ferver por mais 2 ou 3 minutos, verifique o tempero e acrescente sal e pimenta se achar necessário.

6) Desligue o fogo e sirva com torradas, croutons ou queijo branco em cubos.