Macarroni and Cheese

Dá para ver que ficou uma delícia, não?


Que tal fazer hoje mesmo?

E como essa receita tem muitas fotos eu vou escrever pouquinho para vocês não cansarem.

Comecei fervendo a água para cozinhar o macarrão.

Para este tipo de prato o ideal é este macarrão pequeno, chama coquilette.

Quando a água ferveu coloquei uma colher de sopa de sal refinado ou meia de sal grosso e o macarrão.

Depois de cozinhar, escorri a água

E coloquei um pouco de azeite para ele não grudar. Reservei e fui preparar o molho de queijo.

Separei 6 colheres de sopa de farinha de trigo.

300 ml de leite

e 300 ml de creme de leite.

Cortei em cubos a mussarela, usei uns 250g.

Coloquei para ferver o leite e o creme de leite, juntos.

Depois em uma frigideira coloquei um pedaço de manteiga, pode ser azeite.

E refoguei um pouco de tempero que já deixo pronto (bato no liquidificador cebola, alho, sal e cheiro verde). Você pode usar uma cebola bem picada.

Acrescentei a farinha de trigo.

Esperei ela dourar, usei um fouet e acrescentei aos pouco o leite com o creme de leite, mexendo sempre e bem rápido para não empelotar.

Ele vai ficar assim lisinho, depois foi a hora de juntar o queijo.

Na receita original falava para usar queijo cheddar, eu usei mussarela e fiquei com medo da mussarela não incorporar no molho e ficar um pedaço gigante de queijo.


Mas no fim deu tudo certo, coloquei o queijo aos poucos sempre mexendo com o fouet até ele todo derreter e ficar uma mistura homogênea.

Assim.

Para temperar além de sal, coloquei duas colheres de sobremesa de molho inglês.

E duas colheres de sopa de tabasco.

Depois misturei um pouquinho e está pronto.

Coloquei o macarrão em uma travessa que pode ir ao forno.

Aos poucos juntei o molho e fui misturando com o macarrão.

Distribui ele pela travessa e já estava quase pronto para ir ao forno, mas ainda faltava a melhor parte.

No processador (pode usar o liquidificador) triturei pão torrado (usei as cascas de pão torrado deste post aqui).

Vai ficar assim, quase uma farinha, tirei os pedaços maiores.

Ralei queijo parmesão.

Misturei tudo.

E coloquei em cima do macarrão.

E por fim, o forno. Como eu fiz a tarde muito tempo antes de servir, perto da hora do jantar deixei 20 minutos no forno médio e depois mais com a 10 minutos para gratinar o queijo.

Prontinho, uma delícia para um jantar com amigos e vinho.

Bom fim de semana!


Ingredientes (rende para 4 pessoas):
- 400g de macarrão tipo coquilette
Molho de queijo:
- 1 cebola

- 1 colher de sopa de manteiga

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo

- 300ml de leite
- 300ml de creme de leite
- 250g de queijo cheddar ou mussarela
- sal a gosto
- 2 colheres de sobremesa de molho inglês
- 2 colheres de sobremesa de tabasco
Crocante:
- 1/2 xícara de pão torrado e processado
- 50g de queijo parmesão ralado